Le trio des Huiles Infusées de Noor Fès et le Monde de Sophie

Recettes de cuisine concoctées avec nos huiles infusées

huile d'olive à l'écorce d'orange et clous de girofle

Ingrédients

  • 200g de semoule fine (+ 50g pour l’enrobage)
  • 1 cs rase de sucre en poudre
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc de levure chimique
  • 4 cs d’huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès-Le Monde de Sophie
  • 90g de lait

Etapes

Dans un saladier, versez la semoule, le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.
Mélangez.
Ajoutez-y l’huile d'olive à l'orange et mélangez à nouveau pour obtenir la consistance de sable mouillé.
Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
Pendant ce temps-là, faites chauffer une poêle.
Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et faites une boule.
Roulez-la dans de la semoule fine.
Mettez-la dans la poêle et aplatissez légèrement.
La poêle ne contient pas de matière grasse.
Lorsque les galettes cuisent d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre.
Servez aussitôt.

 

Pain au son à l'huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle

Ingrédients

  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 150 g de son
  • 2 cs d’huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès-Le Monde de Sophie
  • 250g de farine complète
  • 50 g de farine de seigle
  • 1 c. à café de sel

Etapes

Pétrissez le tout pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'une pâte consistante se forme.

Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1h30.

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes sur un plan de travail fariné puis façonnez un pain allongé.

Graissez un grand moule rectangulaire et tapissez-le avec le reste de son.  Enfournez le pain pendant environ 50 min dans un four à chaleur tournante 180°.

Démouler et dégustez.

Tarte de tomate provençale à l'huile d'olive au chocolat 

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 3 cs d’huile d'olive Noor Fès-Le Monde de Sophie au Chocolat
  • 3 à 5 cs de moutarde suivant la taille de votre pâte
  • 200 à 400g de tomates cerises suivant la taille de votre pâte
  • 4 pincées de thym frais
  • 4 pincées de poivre
  • 2 pincées de fleur de sel de l'Atlas Noor Fès

Etapes

Découper en 2, dans la longueur, vos tomates cerises
Etalez votre pâtes
Tartiner votre pâte de moutarde de telle sorte qu'aucune partie soit sans moutarde
Répartir les tomates cerises sur la pâte
Saupoudrer de Poivre et de thym
Passer au four à 200° jusqu'à ce que les bords soient dorés (environ 25 minutes)
Sortir du four et laisser refroidir environ 5 minutes
Saupoudrer de la fleur de sel de l'Atlas Noor Fès
Rajouter l'huile d'olive au Chocolat Noor Fès - le Monde de Sophie

Hummus à l'huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle

Ingrédients

  • 300g de pois chiches
  • 1 citron frais
  • 1cc de fleur de sel de l'Atlas Noor Fès
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'argan Noor Fès
  • Huile d'olive Noor Fès premium
  • Huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie
  • 1 cs de cumin

Etapes

Mettre les pois chiches cuits dans un mixeur.
Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
Ajouter l'huile d'argan, le citron entier, l'ail, le cumin Beldi Noor Fès et la fleur de sel de l'Atlas tout en mixant.
Incorporer moitié l'huile d'olive Noor Fès premium, Huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie, petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Laisser reposer au frigo 1 heure puis servir avec un filet d'Huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie

Palourdes infusées aux herbes fraiches et à l'écorce d'orange

Ingrédients

  • 1 kg de palourdes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie
  • 1 poignée de persil
  • 1 citron
  • 2 pincées de Fleur de sel de l'Atlas Noor Fès

Etapes

Nettoyer les palourdes à l'eau froide.
Dans une poêle chaude metter 3 gousses d'ail écrasées avec une pincée de fleur de sel de l'Atlas Noor Fès
Verser dessus de l'huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie
Dès que l'ail est imbibée d'huile rajouter les palourdes, recouvrir de son couvercle et secouer votre poêle.
Après 45 secondes rajouter le vin blanc, remettre le couvercle et secouer
Après 1 minute, raper une partie de la peau de votre citron au dessus de la poêle, rajouter le persil, secouer la poêle puis presser à l'intérieur la moitié de votre citron, remettre le couvercle et secouer.
Verser de nouveau un filet d'huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie juste avant d'éteindre le feu.
Tout ce process ne doit pas dépasser 6 minutes de cuisson, arrêter le feu lorsque vous atteignez ce temps de cuisson.

Tartare de Thon rouge au basilic assaisonné à l'huile d'olive à l'écorce d'orange et clous de girofle Noor Fès - le Monde de Sophie

Ingrédients

  • 1 kg de thon rouge
  • 1verre d'Huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie
  • 2 citrons
  • 2 cs de Fleur de sel de l'Atlas Noor Fès
  • 2 cs de poivre
  • 2 échalottes
  • 1 bouquet de basilique frais

Etapes

Nettoyer le thon à l'eau froide.
Couper le filet de thon en fines lamelles.
Les mettre dans un plat avec les échalotes découpées en petits morceaux, les 2 citrons pressés, le basilic haché au couteau, l'huile d'olive à l'écorce d'orange & clous de girofle Noor Fès - Le Monde de Sophie, la fleur de sel de l'Atlas Noor Fès et le poivre.
Melanger puis laisser reposer pendant une heure au frigo.